糰糰老師熱愛做麵包, 尤其是歐包. 一直想帶著孩子們感受小麵糰長大的魔力~
全麥小餐包 成糰
 
 
【全麥小餐包--成糰篇】

之前考慮到麵包的發酵時間要好幾個小時...想像別太難為孩子, 所以遲遲沒安排麵包課.

春天是做麵包最棒的季節, 溫度剛剛好、濕度也很適中...老師事先做好中種麵糰, 縮短發酵的時間, 做出來的全麥麵包雖然個頭偏小, 但美味可不減分⋯⋯
 
看看孩子們開心的把麵粉用力揉成糰~真是美妙的感覺!
 
 
全麥小餐包 甩打
 
【全麥小餐包--甩打篇】

好吃的麵包要有彈性, 甩打麵糰的功夫不可少. Tr. James 跟孩子說麵糰可以往桌上用力甩~可愛的小朋友們就真的使出吃奶的力氣甩下去...那畫面實在太暴笑.

看著孩子們用小手甩出、搓出一球球的小麵糰~真是美妙的感覺!
 
 
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【全麥小餐包--彈力球篇】

最後發酵前一個重要步驟就是用雙手把麵糰用力的搓成球狀, 經過甩打的麵糰充滿了彈性, 不是那麼容易搓成球狀, 小手肌肉需要運用些技巧才能完成一個個可愛的小麵球.

看著孩子們用小手搓出一球球的小麵糰~真是美妙的感覺!
 
 
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【全麥小餐包--出爐篇】

麵包店大排長龍的主要因素就是出爐前的麥香呀 ! 我們利用等待發酵的時間教孩子用安佳奶油、蛋及奶粉做出好吃的奶酥, 小麵團進烤箱前, Tr. James 要孩子握起小拳頭測量小麵糰尺寸, 等麵包香香的出爐, 居然變得跟老師的拳頭一樣大呢~孩子都說好神奇!

看著孩子們大口享用剛出爐的全麥小餐包~真是美妙的感覺!

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