香Q美味的手搗麻糬及甜蜜多汁的草莓真是完美的結合~
這是一道可以讓小廚師們賣力的搗麻糬、桿皮與將紅豆餡搓圓的點心喔...也是最喜氣羊羊的開工甜點 !
228連假媽咪可以在家跟小廚師再做一次喔 !
材料 :
一. 內餡 :新鮮草莓3大顆及紅豆餡60g ( 做法A -- 市售包裝蜜紅豆100g直接放入炒鍋中加水小火慢炒成紅豆內餡, 完成的紅豆餡每人60g / 做法B -- 至烘焙材料行買現成的紅豆餡 )
二.糯米外皮部份:玉米粉20克、水磨糯米粉20克、細白砂糖15克、奶水75克、味道清淡的植物油15克
三.沾粉:糯米粉半杯及日本太白粉少許 ( 微波1分鐘蒸熟 )
前置作業 :
1. 將草莓洗淨
2. 將所有材料秤重, 分裝在小碗裡
3. 微波用大碗請選擇強化玻璃材質
※ 101 KidzClub 的單堂課程, 著重動手操作 , 備料有許多秤重的作業, 花費過多的時間讓孩子處理單調及重複的事情, 很容易失去興趣, 因此我們通常都把所有配料先秤好, 孩子可以直接就進入操作過程, 媽咪在家時可以讓孩子幫忙備一兩種材料, 過程中還可以玩玩數字, 是很棒的數學課喔 !
操作步驟:
1) 皮的材料全部拌勻,微波1分鐘,取出攪拌,再微波1分鐘,重複3~4次直到整個麵團變硬。取出,用擀麵杖用力搗幾分鐘成糰 ( 小手力量不夠, 媽咪可適時幫忙 )
2) 將成團的糯米團放到熟糯米粉上,,在粘板用力捏揉約5~10分鐘左右就會變成又光滑又Q的麻糬糰。再切成3等份 (沾粉才不黏手,揉捏麵糰時要小心燙)
3) 讓麵糰稍微放涼, 取豆沙餡均分成三份搓成圓球, 壓扁後包裹住草莓.
4) 三個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀包裹住草莓豆沙餡
5) 慢慢由上而下將糯米皮展開將內餡整個包住,收口捏緊朝下放置
5) 放在2手中心稍微整理一下造型,外皮沾上一些日本太白粉避免沾粘即可
6) 做好後用保鮮膜包覆住避免乾燥
完成的草莓大福, 立刻就可以吃囉 !
看看小朋友滿意的笑臉, 還有甚麼點心比自己動手做的更好吃呢 !
Yummy !!!
新春新朋友優惠專案, 四選二 $ 790 ( 一個月內可體驗兩種課程 )
預約專線 (02)2771-1016
留言列表