香Q美味的手搗麻糬及甜蜜多汁的草莓真是完美的結合~

草莓大福    

 

這是一道可以讓小廚師們賣力的搗麻糬、桿皮與將紅豆餡搓圓的點心喔...也是最喜氣羊羊的開工甜點 !

 

228連假媽咪可以在家跟小廚師再做一次喔 !

 

材料 :

一.  內餡 :新鮮草莓3大顆及紅豆餡60g ( 做法A -- 市售包裝蜜紅豆100g直接放入炒鍋中加水小火慢炒成紅豆內餡, 完成的紅豆餡每人60g / 做法B -- 至烘焙材料行買現成的紅豆餡 )

二.糯米外皮部份:玉米粉20克、水磨糯米粉20克、細白砂糖15克、奶水75克、味道清淡的植物油15克

 

三.沾粉:糯米粉半杯及日本太白粉少許 ( 微波1分鐘蒸熟 ) 

 

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前置作業 : 

1. 將草莓洗淨

2. 將所有材料秤重, 分裝在小碗裡

3. 微波用大碗請選擇強化玻璃材質

※ 101 KidzClub 的單堂課程, 著重動手操作 , 備料有許多秤重的作業, 花費過多的時間讓孩子處理單調及重複的事情, 很容易失去興趣, 因此我們通常都把所有配料先秤好, 孩子可以直接就進入操作過程, 媽咪在家時可以讓孩子幫忙備一兩種材料, 過程中還可以玩玩數字, 是很棒的數學課喔 !

 

 

操作步驟:

草莓大福  

1)     皮的材料全部拌勻,微波1分鐘,取出攪拌,再微波1分鐘,重複3~4次直到整個麵團變硬。取出,用擀麵杖用力搗幾分鐘成糰 ( 小手力量不夠, 媽咪可適時幫忙 )

 

  

DSC_4993草莓大福

2)  將成團的糯米團放到熟糯米粉上,,在粘板用力捏揉約5~10分鐘左右就會變成又光滑又Q的麻糬糰。再切成3等份 (沾粉才不黏手,揉捏麵糰時要小心燙)

 

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草莓大福  

3)  讓麵糰稍微放涼, 取豆沙餡均分成三份搓成圓球, 壓扁後包裹住草莓.  

 

 

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4)  三個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀包裹住草莓豆沙餡

 

草莓大福  

5)  慢慢由上而下將糯米皮展開將內餡整個包住,收口捏緊朝下放置

 

 

5)  放在2手中心稍微整理一下造型,外皮沾上一些日本太白粉避免沾粘即可

6)  做好後用保鮮膜包覆住避免乾燥

 

草莓大福  

完成的草莓大福, 立刻就可以吃囉 !  

看看小朋友滿意的笑臉, 還有甚麼點心比自己動手做的更好吃呢 !

Yummy !!!

 

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