每年暑假期間, 就會有很多海外回台灣FUN暑假的孩子來開心廚房玩耍, 今天一群來自美國 Kentucky 的孩子告訴糰糰老師, 這是他們此生吃過最棒的 Pita bread

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媽咪們趕緊請老師分享食譜, 暑假期間可以跟孩子一起在家動手做喔

 

Pita Bread 材料: ( 約可作四份口袋麵包 )

1. 高筋麵粉130g全麥麵粉20g

2. 糖1/2茶匙鹽1小撮酵母(instant yeast)1/2茶匙

3. 液體材料 : 橄欖油1/2茶匙冷水90g

 Pita bread recipe  

 

步驟:

1.將所有材料放入盆中,再倒入液狀材料慢慢混合均勻成為無粉粒的麵團 (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)

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2.然後將麵團攪拌搓揉約10分鐘成為光滑不黏手的麵團

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3.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆

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4.在麵團表面噴一些水避免乾燥

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5.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘(在微波爐中放一杯溫熱的水幫助提高溫度,水若冷了就再換一杯)

6.桌上灑些高筋麵粉,將第一次發酵完成的麵團移出,用手將空氣壓出

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7.麵團平均分割成4塊(每塊約60g),然後將小麵團滾圓,表面罩上擰乾的溼布休息鬆弛15分鐘

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9.用桿麵棍將小麵團桿成厚度約0.3-0.4cm的薄片

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10.將桿好的麵團放入到已經預熱到220度c烤箱中至少烘烤5-6分鐘即可 (5-6分鐘烘出來的麵餅比較柔軟, 表面也比較不上色,若時間稍微拉長烘出來 的麵餅就比較香酥,表面顏色會較深,看個人喜好決定)

 

11.每桿好一個就接著進爐到4個麵團完成即可 (每一次麵包進爐,溫度都必須要達到220~250度c)

 

12.烤 Pita 期間, Tr. James 介紹了可以放進 Pita Bread 裡面的食材, cheese、shrimp、ham、tomato、onion、vegetable....

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13. 今天我們準備了梅花肉片、洋蔥、紅蘿蔔、羅蔓生菜、法式沙拉醬、大蒜...(其實可以盡量使用家裡現有的食材喔,把冰箱清光光)

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14. 孩子們薑大蒜切碎爆香後炒肉片再加入一些鰹魚醬油及香料等煎一下起鍋, 再夾入所有材料, 就可以享用超美味的Pita 囉

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