萬聖節餐桌上怎麼少得了南瓜料理呢~十月就是要一起動手做可愛的萬聖節點心!

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看起來很厲害其實超簡單的法式鹹派是很容易操作成功率又高的一道料理派皮、餡料加上奶蛋汁,很輕鬆就可以做出美味的一道主食 ...

這次糰糰老師設計了更容易的酥皮派作法可愛造型讓孩子一下子就吃光光喔 !

 

A. 派皮材料及作法 :

低筋麵粉50g + 高筋麵粉 10g 

冰無鹽奶油30g(切成1cm左右小塊狀)、蛋汁2大匙、鹽1/8茶匙、冰牛奶1大匙

蛋汁少許(塗抹派皮表面)

 

1. 麵粉過篩後加入冰奶油塊

2. 直接手摩擦的方式將奶油與麵粉搓成鬆散的狀態 (要有耐心,因為冰奶油丁很硬,要用手溫將奶油捏軟再跟麵粉搓在一起)

3. 將蛋液及冰牛奶倒入用攪拌匙快速混合成一塊無粉粒的麵團 (混合時間儘量短,千萬不要搓揉,避免起筋)

4. 混合完成的麵團放入圓形的錫箔模型中,用手指慢慢整形成碗狀,表面再以蛋汁薄薄塗上一層

5. 放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘取出

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B.南瓜牛肉內餡:

南瓜60g、洋蔥15g

牛肉+豬肉30g

調味料 : 鹽1/8茶匙黑胡椒1/8茶匙、醬油1茶匙、糖半匙

米酒半杯

 

1. 將洋蔥切碎、南瓜刨絲

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2. 肉加入調味料拌勻

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3. 起油鍋炒香洋蔥後加入南瓜拌炒5分鐘後加入絞肉炒至變色後加入米酒悶煮10分鐘

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4. 悶煮完成後即可盛入烤好的派皮上成為牛肉派

 

C. 南瓜鬼臉派

1. 起酥皮從冷藏室取出

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2.覆蓋上南瓜鬼臉紙模,用奶油刀切出 Pumpkin Face

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3. 再將 Pumpkin Face 蓋上牛肉派入220度預熱完成的烤箱內 

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4. 烘烤約10分鐘即可出爐

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自己動手做的萬聖節點心最好吃了~趕快跟媽咪一起動手做喔 !

 

課程預約專線 (02)2771-1016 

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