清明節除了掃墓還有沒有新梗?

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新梗沒有,老梗倒是有😎
清明時節來做「草仔粿」🌿

我們來迪化街採買只有清明節販售的鼠麴草🌱
今年清明節要來帶孩子體驗這款 Q版日式+正統客家點心,

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首先來處理鼠麴草及內餡(這個部分由大人進行前置作業)

1.將鼠麴草嫩葉嫩莖摘下清洗乾淨放入一鍋清水中煮沸1分鐘軟化

2.將煮軟的鼠麴草濾乾後切碎,然後加入少許冷開水放入果汁機中打成泥

3.同時,我們也可以先來製作客家粿聰明的作法"粄媽"

4.紅豆內餡可以買坊間現成的,也可自製減糖版

 

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接下來就是孩子可以自己動手做的部分囉

1.每位小朋友材料有 : 糯米60克在來米粉10g細砂糖8克鼠麴草泥12克油1大匙水40克粄媽一塊紅豆餡每人80g (事先分成2球冷凍)

2.將鼠麴草泥及水放入粉中混合成軟粉團 (用叉子攪拌)

3.再加入糖&油等繼續攪拌成一小塊一小塊粉糰

4.加入粄媽後用手繼續揉成糰 (小手力氣不夠可以擀麵棍協助)

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5.如果還不夠軟可再給孩子一些預留的草汁繼續揉,最後雙手沾些油揉一下粉團潤皮,直到又Q又軟為止

6.將糯米糰分成2個,每個約70~80g

7.將分好的皮放在手上壓平,變成一大張包入紅豆餡,皮會秥手所以雙手要沾一點點水才好包

8.將粿搓成光滑蛋形,放到包子紙上,再捏出突起的耳朵,黏上白色肚子及眼睛(眼球是黑胡椒粒)

白色肚子及眼睛的做法就跟以上步驟一模一樣只是不加入草汁 

耳朵捏得長一點+2個耳朵靠近一點才會像龍貓,下圖是小朋友捏得不夠長,變成貓頭鷹了...哈哈哈 

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9.放入蒸籠蒸20分至粿顏色變很深即可出爐食用(別忘了墊包子紙)

10.等待蒸草仔粿的同時,來玩個英文遊戲吧 !

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11. 出爐之後再沾些食用色素畫出龍貓的肚子花紋

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卡哇伊的龍貓草仔粿就完成啦 

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101 Kidz Club 英語開心廚房

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