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聖誕大餐一定要烤火雞? 蠟燭兩頭燒的媽咪哪有那麼多精力與時間去準備火雞大餐丫~

這道法式燉肉既簡單可以跟孩子一起動手做, 成品又充滿戲劇張力, 是最好不過的聖誕節簡易食譜, 就讓 101 Kidz Club 的孩子帶著大家一起動手做大餐吧 !

材料:  梅花肉 300g(切塊 or 絞肉)   

       chickbea 俗稱鷹嘴豆 or 雪蓮子  100g (泡水8小時備用) 

       各種耐燉的蔬菜 ( 課堂上用的是 : 紅蘿蔔1根、洋蔥 1顆、西洋芹2根、大蒜5瓣 ) 

       蔬菜高湯 2杯、水 2杯

調味料:  A. 紅酒1杯、鹽少許、胡椒少許  

         B. 鹽1小匙、胡椒少許、義大利麵醬3小匙、太白粉1小匙、一匙蛋液、義大利綜合香科1大匙

做法:

1.  處理蔬菜 : 紅蘿蔔削皮切丁、洋蔥切丁、蒜剁成細末、西洋芹切丁

很多家長剛來教室上課時, 看到孩子拿刀, 總是提心吊膽擔心孩子受傷, 其實切菜是非常適合用來訓練專注力的動作, 只要給孩子一把不太利的刀; 教導孩子左右手的正確互動方式; 眼睛專注的看著食材, 愛玩切切樂的孩子很快就能處理得很棒喔 !

2. 熱油加入蒜末爆香, 依續加入洋蔥、胡蘿蔔丁、西洋芹丁、chickbea、調味料A, 所有蔬菜中火炒軟後, 加入一杯紅酒拌勻,煮開後蓋上鍋蓋小火悶煮.

2.  在家煮食有較多時間, 可用梅花肉塊干鍋煎熟. 小朋友廚房盡量在一小時之內完成, 所以我們用攪肉, 讓孩子動手做肉丸

絞肉加入B料, 用叉子攪拌均勻後, 取出甩在砧板上增加彈性, 再做成8個小肉丸, 中火煎八分熟

3. 煎好的肉丸加入煮開的蔬菜鍋中,轉中火加蓋燜煮至鷹嘴豆軟爛.

4. 燉肉的同時, 取出裸麥麵包 ( 各種圓形的、硬的歐式麵包都可), 用小刀將麵包上方切開一個洞, 作成一個麵包碗.

糰糰老師手做的裸麥麵包真香, 孩子們邊挖邊吃了起來 ~

5. 確認豆子是否軟爛,再加鹽調味.

6. 每人一碗舀至麵包碗中即完成囉 !

看看我們的蝦主廚, 多得意自己動手做的好吃聖誕大餐 !

五感學習 101 Kidz Club 英語開心廚房, 歡迎 3~8 歲孩子一起來體驗

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